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花巴 山廃本醸造 2021BY 無濾過生原酒

花巴 山廃本醸造 2021BY 無濾過生原酒

通常価格 ¥1,320

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溢れる個性を米アルコールで和らげた、バランス感の良い山廃本醸造です。
花巴の本醸造は、「蒸米四段」と「米アルコール添加」により、花巴らしさを備えつつも山廃製法が持つ新酒期のワイルドな酸、自然なコク、個性をバランスよく調和させたお酒となっております。
花巴の中で一番古い仕込み配合で昔から造り続けており、杜氏が蔵に戻り一番最初に手掛けたのもこのお酒で、修行先で山廃本醸造の懐の広さに感銘を受け、酒造りを行うきっかけになった製法です。

原料米 奈良県産契約栽培米100%使用
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
酒母製法 山廃(酵母無添加)
精米歩合 70%
仕込み容器 琺瑯
アルコール分 20%
状態 無濾過生原酒
保存方法 要冷蔵
内容量 720ml
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